Os cocktails dos finalistas foram avaliados com base na sua técnica, apresentação, degustação e harmonização com um snack. A prova da harmonização foi parte de um conjunto de três a que os finalistas foram submetidos onde, numa delas, tiveram de preparar um cocktail com o que tinham disponível num cabaz surpresa e, na outra, criaram cada um um cocktail de autor. Deste modo, foi possível atribuir a terceira menção honrosa a João Costa (Bovino Steakhouse, Almancil), a segunda menção honrosa a Tatiana Cardoso (The Royal Cocktail Club, Porto) e o título de Barman do Ano de 2019 a Luís António (Hotel Bar – Tropical Beach Club Faro).

Na primeira prova, a do cabaz surpresa, Luís António preparou “Hexa”, um cocktail frutado com base de vodka. Já na segunda, a de harmonização, optou por algo mais simples com o “Peas and Love”, com base de tequila e notas de ervilha e matcha, para acompanhar o snack preparado pelo chefe Mateus Freire, composto por salmão fumado, aipo e funcho. Por fim e para deixar bem vincada a sua marca na prova de cocktail de autor, brindou o júri com “I Screaming For You”, uma combinação de sabores frutados onde trocou o copo de cocktail por uma taça de bolacha e chocolate, normalmente utilizada para gelados, e, para refrescar, um toque de merengue de limão. Neste último, o vencedor quis deixar clara a influência que a sua formação em pastelaria e interesse pela área tem no seu processo criativo.

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• Filipe Sustelo, Passion Bar (Albufeira)
• João Costa, Bovino Steakhouse (Almancil)
• João Ribau, Montebello Hotel Vista Alegre (Ílhavo)
• Luís António, Tropical Beach Club (Faro)
• Tatiana Cardoso, The Royal Cocktail Club (Porto)   

A Final Nacional do concurso, que terá lugar a 29 e 30 de Setembro no Lx Factory, no âmbito do Congresso Nacional de Cozinheiros visa promover o bar enquanto sector fundamental para a valorização da gastronomia e hotelaria em Portugal, sendo ao mesmo tempo um espaço de celebração das misturas mais clássicas e da criação de novas bebidas, fomentando as harmonizações gastronómicas e qualificando o serviço ao cliente e valorização dos seus profissionais.
   
   A 5ª edição do Barman do Ano conta com o patrocínio do município da Lourinhã, sendo organizada pela INTER Magazine em parceria com a Lisboa & Porto Cocktail Week. Conta também com o apoio da Viriathus Drink’s. 

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Apurados:

• Filipe Sustelo – Passion Bar
• João Costa – Bovino Steakhouse
• João Ribau – Montebello Hotel Vista Alegre
• João Roque – Hotel Faro – Cosmopolitan Bar
• José Domingues – Gastro Pub Dano’s Bar
• Luis António – Hotel Bar – Tropical Beach Club
• Nuno Carreira – Quinta da Freira
• Ricardo Santos – Bop Café
• Rui Pereira – Four Seasons Fairways Qta Do Lago
• Tatiana Cardoso – The Royal Cocktail Club

Suplentes:

• Cristiano Losa – Golden Oldie
• Sérgio Pereira – Bonaparte Dowtown

No próximo dia 10 de Setembro, decorrerá a apresentação oficial dos concorrentes perante o júri, na Quinta do Rol na Lourinhã.

Este é um evento patrocinado pelo Município da Lourinhã, organizado pela INTER Magazine/Edições do Gosto, tem como parceiro a Lisboa e Porto Cocktail Week e como apoio a Viriathus Drinks e a Cubers Gelo Premium. 

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Para concorreres basta enviares o teu curriculum vitae actualizado – com fotografia e referência aos locais e datas dos locais de trabalho -, e duas fichas técnicas com duas preparações diferentes: um cocktail livre e uma reinterpretação de um cocktail clássico sendo que, nenhum deles deve conter mais do que três bebidas alcoólicas.

A data limite de inscrições é dia 19 de Agosto. Os regulamentos, modelo de ficha técnica e formulário de inscrição estão disponíveis em barmandoano.etaste.pt

Este é um evento patrocinado pelo Município da Lourinhã, organizado pela INTER Magazine/Edições do Gosto e tem como parceiro a Lisboa e Porto Cocktail Week.

Shakers a postos? Inscreve-te aqui.

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A Final foi disputada entre os três concorrentes mais bem pontuados no concurso. Cada concorrente teve dez minutos para preparar o seu cocktail de autor ao júri e ao público. Calhou em sorte a Daniel Carvalho ser o primeiro a apresentar o seu cocktail inspirado no nome da Caravela de Vasco da Gama. Seguiu-se Helder Rodrigues, da Tasca de Santana em Coimbra apresentar o seu cocktail “Memória”, em homenagem às recordações da sua terra natal, Cabo Verde. Por fim, Jeferson Santos, do Taste Carvoeiro, no Algarve apresentou o seu “Invicta”, em homenagem às gentes do Porto e à sua forte personalidade e carisma.

Daniel Rodrigues com 38 anos, revelou que – “Não esperava nada ganhar o concurso, mas é um sonho. É sinal que o meu trabalho foi reconhecido e acaba por ser a recompensa deste ano de dedicação ao concurso.”

Além do título de Barman do Ano 2017, Daniel irá receber o Prémio“INTER” – Um cheque de 1.000€ , um conjunto de utensílios de bar da ICEL e um o Troféu Barman do Ano.

A 2ª Menção Honrosa foi entregue a Helder Rodrigues e em 3ª ficou Jeferson Santos.
Tendo como objetivo principal reforçar o uso de produtos portugueses nas criações de bar, esta edição contou com Pedro Paulo (The Lobby Bar, Hotel Aldwych), como presidente de júri. Os restantes elementos da equipa fora: Joaquim Lopes (Associação Barmen de Portugal), Francisco Guerreiro (Associação Barman Barlavento), Dave Palethorpe (Cinco Lounge) e Paulo Pinto (IVDP).

O objectivo principal do Concurso Barman do Ano é a promoção dos novos actores da gastronomia nacional em Portugal. Falamos dos profissionais que ditam as mais recentes tendências, aromas e sabores de bar, sendo o seu contributo orientado para a valorização do serviço profissional. É um concurso nacional que tem como patrocinadores oficiais a Makro, Instituto dos Vinhos do Douro e Porto (IVDP.PT) e Licor beirão. Os produtos oficiais são Pedras e Icel. Contou com os parceiros Essência do Vinho, Gin Tasting & Spirits, Prochef, LM Protection, Bovino Steakhouse, Quinta do Lago e Espelho d’Água. É um concurso organizado pela INTER | Edições do Gosto.

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A concurso estão 7 barmen profissionais, maiores de 21 anos com um mínimo de 3 anos de experiência profissional comprovada e a exercer actualmente ou que tenham exercido a profissão no último ano, provenientes de todo o País:

Bruno Cardoso _ Dolce Campo Real Hotel, Turcifal
Daniel Carvalho _ The Royal Cocktail Club, Porto
Daniel Luís _ Can the Can, Lisboa
Eduardo Tavares _ Greencoast, Porto
Helder Rodrigues _ Tasca de Santana, Coimbra
Jeferson Santos _ Taste Carvoeiro, Algarve
Tiago Moreira _ RIB Beef & Wine, Porto

A apresentação oficial dos concorrentes, decorrerá no Bovino Steakhouse, na Quinta do Lago, Algarve, dias 6 e 7 de Novembro. Esta é a “casa” de Jaime Montgomery, o Barman do Ano 2016. Para Jaime: “ Este é provavelmente o mais completo concurso para bartenders, a nível nacional”.

Cada concorrente terá 20 minutos para apresentar ao júri três cocktails: uma short drink, uma long drink e um cocktail livre com Licor Beirão. Esta edição é dedicada às bebidas e produtos nacionais, pelo que os concorrentes devem privilegiar a sua utilização.

O vencedor desta edição receberá o Título de Barman do Ano 2017 e receberá um prémio monetário de 1.000 euros, entre outros prémios atribuídos pelas marcas patrocinadoras. O vencedor será conhecido no dia 27 de Novembro, no Espaço Espelho d’Água, em Lisboa.

O júri do concurso é composto por alguns dos profissionais de maior relevo na área de bar, sendo presidido por Pedro Paulo, Bar Manager do The Lobby Bar, no Hotel Aldwych, em Londres e vencedor do Barman do Ano UK, em 2013. A ele juntam-se Dave Palenthorpe (Cinco Lounge, Lisboa), Paulo Pinto (Instituto dos Vinhos do Douro e Porto), Joaquim Veras (Vila Vita Parc), Joaquim Lopes (Sensimar Falésia AtLântico) e Francisco Guerreiro (Associação Barmem Barlavento Arade).

Sobre o concurso Barman do Ano

O Concurso Barman do Ano é organizado pelas Edições do Gosto e INTER. Visa promover o mundo do bar, sendo o seu contributo orientado para a valorização do serviço profissional em Portugal. Este é um evento anual inteiramente dedicado ao universo do bar e que anuncia as últimas tendências da profissão além de oferecer aos profissionais de bar um conjunto de seminários, jantares, desafios e degustações. O júri do concurso é composto por profissionais de reconhecido mérito, nacional e internacional. Realiza em 2017 a 4ª edição e tem revelado ao público nomes como Wilson Pires, Carlos Santiago e Jaime Montgomery, os vencedores das duas anteriores edições. Tem como Patrocinadores Oficiais a Makro, o Licor Beirão e o IVDP. Os Produtos Oficiais são Icel e Pedras. Conta com o Apoio LM Protection e Vermute 7 Mares. O Bovino Steak House e a Quinta do Lago são os Parceiros do evento.

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Inscreva-se aqui.

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Podem inscrever-se no concurso o barman e a barmaid profissional, maiores de 21 anos, com um mínimo de 3 anos de experiência profissional comprovada e a exercer actualmente ou que tenha exercido a profissão no último ano.

Para a inscrição os profissionais deverão enviar a sua candidatura até ao dia 27 de Março e apresentar duas receitas originais de uma long e shortdrink. Uma das receitas deverá ser inspirada em Portugal, as suas bebidas, produtos e receitas. A acompanhar a inscrição, um ensaio subordinado ao tema “A portugalidade nas criações. Os produtos do tempo, das regiões, o respeito pelas estações. De que maneira pode o nosso País ser motivo de inspiração na criação de cocktails”.

O vencedor desta edição receberá o Título de Barman do Ano 2017 e receberá um prémio monetário de 1.000 euros, entre outros prémios atribuídos pelas marcas patrocinadoras.

Este é um evento anual inteiramente dedicado ao universo do bar e que anuncia as últimas tendências da profissão além de oferecer aos profissionais de bar um conjunto de seminários, jantares, competições e degustações.
O júri do concurso é composto por alguns dos profissionais de maior relevo na área de bar, sendo presidido por Pedro Paulo, Bar Manager do The Lobby Bar, no Hotel Aldwych, em Londres e vencedor do Barman do Ano UK, em 2013.
O concurso Barman do Ano é organizado pelas Edições do Gosto e INTER e conta com o patrocínio oficial da Makro. Tem como Produto Oficial a Icel e como Parceiro a Prochef. Conta ainda com o Apoio da LM Protection e com o Parceiro Institucional Rede-T.

Recordamos que o Barman do Ano 2016 é Jaime Montgomery do restaurante Bovino Steakhouse, na Quinta do Lago, Algarve.

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A Super Final foi disputada entre os três concorrentes mais bem pontuados no concurso. Cada concorrente teve dez minutos para preparar o seu cocktail de autor ao júri e ao público. Calhou em sorte a Bruno Veiga ser o primeiro a apresentar o cocktail Once Step at a Time. Seguiu-se Jorge Camilo que apresentou o seu cocktail Fenix. Por fim, Jaime Montgomery apresentou o The Second Epiphany.

Com 23 anos, Jaime revelou que: “Um barmen tem que ser multifacetado: um artista, um mágico, um psicólogo e, por vezes, um super-herói”.

Além do título de Barman do Ano 2016, Jaime Montgomery irá receber o Prémio “INTER” – Viagem e acesso ao evento Tales of the Cocktail em Nova Orleans, o Prémio “Libbey” – 500 peças para o local de trabalho e Prémio “Nespresso” – Máquina Nespresso Zenius Profissional, uma premium box “Schweppes” e oferta “Monkey Shoulder”.

Tendo como objetivo principal reforçar e elevar a importância da valorização do serviço profissional de bar a corrente edição contou com Pedro Paulo (The Lobby Bar, Hotel Aldwych), como presidente de júri. Os restantes elementos da equipa fora: Joaquim Lopes (Associação Barmen de Portugal), Francisco Guerreiro (Associação Barman Barlavento), Dave Palethorpe (Cinco Lounge), Mário Valério (Classe Bar), Antero Jacinto (Adega Machado), Manuel Lima (IVDP), Bento Amaral (IVDP) e Wilson Pires (Waldorf Astoria Amsterdam).

O objectivo principal do Concurso Barman do Ano é a promoção dos novos actores da gastronomia nacional em Portugal. Falamos dos profissionais que ditam as mais recentes tendências, aromas e sabores de bar, sendo o seu contributo orientado para a valorização do serviço profissional. É um concurso nacional que tem como patrocinadores oficiais a Schweppes, Compal Veggie, o Instituto do Vinho do Douro e Porto, a Libbey, a Makro, a Nespresso, Drambuie e Monkey Shoulder. A Rede-T e o RIB Beef& Wine são os parceiros oficiais e a farda oficial é da Prochef. Conta também com o apoio da LM Protection. É um evento organizado pelas Edições do Gosto e pela revista INTER.

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Aquele que é o concurso mais importante para os barmen profissionais nacionais apresenta para além da competição que definirá o vencedor da 3ª edição um vasto programa de acções, palestras e apresentações nas quais marcam presença alguns dos nomes incontornáveis do setor.

A concurso estão os 10 finalistas apurados nas anteriores fases do concurso. No dia 21, a partir das 10h, cada um dos concorrentes prestará provas. No dia 22, a partir das 15h, arranca o Fórum Barman do Ano. O Vencedor será conhecido a partir das 18h.

O júri do concurso é composto por profissionais de renome nacional e internacional como Pedro Paulo, Francisco Guerreiro, Joaquim Lopes, Dave Palethorpe, Mário Valério, Joaquim Veras e Antero Jacinto.

O objectivo principal do Concurso Barman do Ano é a promoção dos novos actores da gastronomia nacional em Portugal. Falamos dos profissionais que ditam as mais recentes tendências, aromas e sabores de bar, sendo o seu contributo orientado para a valorização do serviço profissional. É um concurso que tem como patrocinadores oficiais Schweppes, Compal Veggie, Instituto dos Vinhos do Douro e Porto, Libbey, Makro, Nespresso, Drambuie e Monkey Shoulder. A Rede-T e o RIB Beef & Wine são parceiros oficiais e a farda oficial é da Prochef. Conta também com o apoio da LM Protection. É um evento organizado pelas Edições do Gosto.

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