Catarina Amado – Barman do Ano

Jaime Montgomery vence Barman do Ano 2016

Catarina Amado — Thu, 22 Dec 2016 21:04:59 +0000

Jaime Montgomery é o vencedor da 3ª edição do concurso Barman do Ano. O seu cocktail de autor – The Second Epiphany – convenceu o júri e contribuiu para que se sagrasse o grande vencedor da competição. A prova decorreu no RIB Beef & Wine, no Porto.

A Super Final foi disputada entre os três concorrentes mais bem pontuados no concurso. Cada concorrente teve dez minutos para preparar o seu cocktail de autor ao júri e ao público. Calhou em sorte a Bruno Veiga ser o primeiro a apresentar o cocktail Once Step at a Time. Seguiu-se Jorge Camilo que apresentou o seu cocktail Fenix. Por fim, Jaime Montgomery apresentou o The Second Epiphany.

Com 23 anos, Jaime revelou que: “Um barmen tem que ser multifacetado: um artista, um mágico, um psicólogo e, por vezes, um super-herói”.

Além do título de Barman do Ano 2016, Jaime Montgomery irá receber o Prémio “INTER” – Viagem e acesso ao evento Tales of the Cocktail em Nova Orleans, o Prémio “Libbey” – 500 peças para o local de trabalho e Prémio “Nespresso” – Máquina Nespresso Zenius Profissional, uma premium box “Schweppes” e oferta “Monkey Shoulder”.

Tendo como objetivo principal reforçar e elevar a importância da valorização do serviço profissional de bar a corrente edição contou com Pedro Paulo (The Lobby Bar, Hotel Aldwych), como presidente de júri. Os restantes elementos da equipa fora: Joaquim Lopes (Associação Barmen de Portugal), Francisco Guerreiro (Associação Barman Barlavento), Dave Palethorpe (Cinco Lounge), Mário Valério (Classe Bar), Antero Jacinto (Adega Machado), Manuel Lima (IVDP), Bento Amaral (IVDP) e Wilson Pires (Waldorf Astoria Amsterdam).

O objectivo principal do Concurso Barman do Ano é a promoção dos novos actores da gastronomia nacional em Portugal. Falamos dos profissionais que ditam as mais recentes tendências, aromas e sabores de bar, sendo o seu contributo orientado para a valorização do serviço profissional. É um concurso nacional que tem como patrocinadores oficiais a Schweppes, Compal Veggie, o Instituto do Vinho do Douro e Porto, a Libbey, a Makro, a Nespresso, Drambuie e Monkey Shoulder. A Rede-T e o RIB Beef& Wine são os parceiros oficiais e a farda oficial é da Prochef. Conta também com o apoio da LM Protection. É um evento organizado pelas Edições do Gosto e pela revista INTER.

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O Barman do Ano 2015 no Tales of the Cocktail

Catarina Amado — Mon, 08 Aug 2016 16:30:28 +0000

Carlos Santiago, o Barman do Ano em título, fez as malas e partiu rumo a Nova Orleans, nos Estados Unidos da América. A viagem e o acesso ao festival Tales Of The Cocktail fazem parte do grande prémio ganho com o título. Novas técnicas, as tendências que marcam o sector das bebidas e o encontro com alguns dos mais notáveis profissionais do mundo do bar, numa experiência marcante, aqui em discurso directo.

O Tales of the Cocktail

“Como para qualquer bartender ou profissional da indústria, esta é uma viagem de sonho. É a possibilidade de estarmos presentes no maior evento do mundo e a oportunidade de estarmos lado a lado com os grandes mestres da nossa profissão. O que mais me impressionou foi a proximidade enorme entre todos os colegas. Este evento quebra mesmo barreiras e durante uma semana, estivemos todos no mesmo patamar.

O Tales of the Cocktail não se trata apenas de um conjunto de seminários e provas, mas sim de uma cidade inteira que se une para receber e comemorar todos aqueles que vivem e respiram o mundo do bar e dos cocktails. É uma celebração!”

A oportunidade de…

“Conviver de perto com alguns nomes que admiro, como o caso de Dale Degroff, David Wondrich, Michael Callahan, Jim Mehan, Charlotte Voisey, Alexandre Gabriel, Giuseppe Gallo, Ian Burel, Ago Perrone, Alex Kratena, Hidetsugu Ueno, entre outros”.

Locais de relevo

“O Speakeasy bar do Mezcal El Silencio onde era necessário palavra secreta para entrar e O Café L’Aperitif onde se podiam beber alguns dos melhores cocktails da cidade, para além de servir um fantástico café expresso”.

As apresentações

“Gostei particularmente do seminário “When is a Rum not a Rum”, apresentado pelo Ian Burrel, que reuniu, na mesma sala, sete personalidades do fantástico mundo Tiki.

Nesse seminário falou-se da importância da comunicação feita pelas marcas ao consumidor final, nomeadamente na informação relacionada com a idade de cada rum. Outro aspecto importante foi a discussão sobre a introdução de aditivos de sabor no rum, especialmente no rum branco, factor que permite a redução do preço, mas compromete a qualidade do produto final”.

O que trouxe na bagagem

“A visita ao Tales of the Cocktail permitiu-me criar muitos contactos e deu-me a oportunidade de conhecer uma panóplia enorme de novos produtos. Acima de tudo, cheguei com uma enorme vontade de voltar ao trabalho e assegurar que em Portugal temos bartenders de nível igual ou superior aos que encontrei nos Estados Unidos”.

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Os 15 concorrentes a Barman do Ano 2016 apresentam-se

Catarina Amado — Thu, 23 Jun 2016 11:32:17 +0000

É já no dia 28 de Junho que vamos ficar a conhecer os 15 concorrentes ao título de Barman do Ano 2016. A Apresentação Oficial vai decorrer no Douro Royal Valley Hotel & Spa, em Baião, tendo como pano de fundo a envolvente paisagem do rio Douro. O presidente do júri Pedro Paulo dará as boas-vindas e seguir-se-á a primeira prova desta que é a 3ª edição do concurso Barman do Ano. Cada um dos concorrentes apresentar-se-á individualmente e terá 20 minutos para preparar e servir 3 cocktails: uma longdrink, uma shortdrink e um mocktail (cocktail sem álcool).

Os membros do júri estarão divididos em Júri de Apresentação, Júri de Prova e Júri Técnico

Após a Apresentação Oficial e em calendário a divulgar, serão realizadas as Acções de Formação sobre várias temáticas integrantes no concurso.

Os 15 concorrentes:

Adília Paço – Restaurante Lounge Anfiteatro, Açores

André Neto – Silk Club, Lisboa

Bruno Veiga – El Clandestino, Lisboa

Eduardo Marques – Uptown Bar, Intercontinental Hotel, Lisboa

Ivan Costa – Tasca de Santana, Coimbra

Jaime Montgomery – Restaurante Bovino – Quinta do Lago, Almancil

João Alves -Sheraton Cascais Resort, Cascais

João Ferreira – Restaurante Sal Ponte, Aveiro

Jorge Camilo – Bistro 100 Maneiras, Lisboa

Jorge Mimoso – Restaurante Nau dos Corvos, Peniche

José Almeida – Pestana Palácio do Freixo & Nacional Monument, Porto

Luís Correia – Hotel Quinta da Marinha Resort, Cascais

Marco Leote – Puro Beach, Tivoli Hotels & Resorts, Vilamoura

Nelson Matos – Conrad Algarve, Almancil

Nuno Carreira – Quinta da Freira, Moita

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São estes os concorrentes a Barman do Ano 2016

Catarina Amado — Fri, 06 May 2016 11:26:58 +0000

Após a avaliação das dezenas de candidaturas recebidas pelo júri do concurso Barman do Ano, já são conhecidos os concorrentes que seguem em frente na competição.

A concurso estão 15 barmen e barmaids profissionais, maiores de 21 anos com um mínimo de 3 anos de experiência profissional comprovada e a exercer actualmente ou que tenham exercido a profissão no último ano.

O objectivo primordial do Concurso Barman do Ano, é a promoção dos novos actores da gastronomia nacional em Portugal. Falamos dos profissionais que ditam as mais recentes tendências, aromas e sabores de bar, sendo o seu contributo orientado para a valorização do serviço profissional. É um concurso nacional que tem como patrocinadores oficiais a Compal Veggie, o Instituto do Vinho do Porto e do Douro, a Libbey, a Makro, a Nespresso e a Schweppes. A Rede-T é o parceiro oficial e a farda oficial é da Prochef.

Seguem em frente:

Adília Paço – Restaurante Lounge Anfiteatro, Açores
André Neto – Silk Club, Lisboa
Bruno Veiga – El Clandestino, Lisboa
Eduardo Marques – Uptown Bar, Intercontinental Hotel, Lisboa
Jaime Montgomery – Restaurante Bovino – Quinta do Lago, Almancil
João Alves – Sheraton Cascais Resort
João Ferreira – Restaurante Sal Poente, Aveiro
Jorge Camilo – Bistro 100 Maneiras, Lisboa
Jorge Mimoso – Restaurante Nau dos Corvos, Peniche
José Almeida – Pestana Palácio do Freixo & Nacional Monument, Porto
Luís Correia – Hotel Quinta da Marinha Resort, Cascais
Marco Leote – Puro Beach, Tivoli Hotels & Resorts, Vilamoura
Marco Monteiro – Bar Bonvivant, Lagos
Nelson Matos – Conrad Algarve, Almancil
Nuno Carreira – Quinta da Freira, Setúbal

Suplente – Ivan Costa – Tasca de Santana, Coimbra

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Barman do Ano 2016 com inscrições abertas

Catarina Amado — Thu, 17 Mar 2016 13:22:05 +0000

O Concurso Barman do Ano está de volta para a sua 3ª edição, com o objectivo de promover o serviço de bar em Portugal, valorizando os profissionais pela sua técnica e conhecimento de serviço ao cliente.
Os bares são a nova tendência forte na restauração. Integrada ou não em restaurantes, o mundo da coquetelaria cresce a olhos vistos e é preciso destacar estes novos actores da gastronomia.
À semelhança das edições anteriores o concurso será constituído por 5 fases: Apuramento, Apresentação Oficial dos Concorrentes, Formação Master Barman do Ano, Meia Final e Final Nacional.
Para a inscrição os profissionais deverão enviar a sua candidatura até ao dia 4 de Abril e apresentar duas receitas originais de uma long e shortdrink, e um ensaio subordinado ao tema “A portugalidade nas criações. Os produtos do tempo, das regiões, o respeito pelas estações. De que maneira pode o nosso País ser motivo de inspiração na criação de cocktails”.
O vencedor desta edição receberá o Título de Barman do Ano 2016 e viajará até ao Tales of the Cocktail, a realizar em Nova Orleães, nos Estados Unidos. Este é um evento anual inteiramente dedicado ao universo do bar e que anuncia as últimas tendências da profissão além de oferecer aos profissionais de bar um conjunto de seminários, jantares, competições e degustações.
O júri do concurso é composto por alguns dos profissionais de maior relevo na área de bar, sendo presidido por Pedro Paulo, Bar Manager do The Loby Bar, no Hotel Aldwych, em Londres e vencedor do Barman do Ano UK, em 2013.
O concurso Barman do Ano é organizado pelas Edições do Gosto e INTER e conta com o patrocínio oficial da Schweppes, Compal Veggie, Libbey e Makro.

Recordamos que o Barman do Ano 2015 é Carlos Santiago do bar Está-se Bem, no Porto.

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Conheça os 10 finalistas do Barman do Ano 2015

Catarina Amado — Fri, 16 Oct 2015 13:55:49 +0000

Já são conhecidos os 10 finalistas que seguem em frente no concurso Barman do Ano 2015 e que disputarão a Final Nacional, nos dias 10 e 11 de Novembro, no Lisbon Marriott Hotel.

São eles:

Carlos Guerreiro – Atlantic Bar Vilamoura, Albufeira
Carlos Santiago – Pub Bonaparte, Porto
Flávio Narciso – Hotel Olissippo Lapa Palace, Lisboa
João Couto – Restaurante e Bar Anfiteatro, Açores
João Severino – Vila Vita Parc Hotel, Lagoa
José Faria – Hotel Cascais Miragem, Cascais
José Guerreiro – Escola Barista Delta,
Marco Monteiro – Bar Bon Vivant, Lagos
Pedro Correia – Aeroplano, Cascais
Ricardo Cardim – Hotel Cascais Miragem, Lisboa

Suplentes:

Fernando Santos – Hotel Mundial, Lisboa
Francisco Ventura – Hotel Four Seasons Ritz Lisbon – Lisboa

Parabéns a todos!

Para assistir à Final Nacional registe-se aqui.

O concurso organizado pelas Edições do Gosto conta com o patrocínio oficial da Schweppes, Libbey, IVDP, Bols, Cointreau, Nespresso e Makro. Os produtos oficiais são Citadelle Gin e Plantation Rum. Apoio Marriott Hotels, Prochef, Conrad Algarve, Associação de Barmen Portugal, Associação de Barmen Barlavento Arade. Alojamento Oficial Nau. Apoio Institucional Rede-T.

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Finalistas do Barman do Ano em Formação Libbey

Catarina Amado — Tue, 16 Jun 2015 13:12:38 +0000

Concorrentes rumaram até à Marinha Grande para a 2ª acção de formação da 2ª edição do Concurso Barman do Ano.

Os 15 concorrentes tiveram a oportunidade de fazer uma visita à fábrica da Libbey, onde são fabricados os copos oficiais do concurso. Conhecer a história e os passos cruciais no fabrico do vidro utilizado nos copos, desde a areia à modelagem, são alguns dos pontos que foram abordados nesta segunda formação. Da parte da tarde, os concorrentes assistiram a uma masterclass com o barman Elliot Ball.

A participação dos concorrentes nas formações será valorizada e pontuada, contribuindo para o quadro classificativo geral no concurso.

O concurso Barman do Ano 2015 tem como patrocinadores oficiais Schweppes, Libbey, Bols, Nespresso, Makro, Cointreau e o Instituto de Vinhos do Douro e Porto. Os produtos oficiais são o Rum Plantantion e o Gin Citadelle. Conta ainda com os apoios do Conrad Hotel, Nau Hotels, Prochef, Associação Barmen Portugal, Associação Barmen Barlavento Arade e Rede-T.

Programa:

1H30 Chegada à Libbey Portugal
11H45 Apresentação em sala seguida de visita à zona de produção
13H45 Saída para o Old Beach Bar, na Praia Velha
14H00 Almoço
15H00 Masterclass com Elliot Ball
16H30 Regresso a Lisboa
Veja aqui o video deste dia!

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Concorrentes à descoberta dos vinhos do Douro e Porto

Catarina Amado — Mon, 25 May 2015 14:05:41 +0000

São barmen profissionais e estão de visita ao Porto e ao Douro para descobrirem o Vinho do Porto, a cidade e a região. Durante dois dias, 25 e 26 de maio, vão receber formação com o objetivo de potenciar o serviço perfeito de Vinho do Porto. Entre o Porto e o Douro vão saber mais sobre a denominação de origem Porto, conhecer todo o processo de certificação, contactar com empresas e participar em provas e seminários. No final, terão oportunidade de mostrar os conhecimentos adquiridos num mini desafio de cocktails com Vinho do Porto. Descobrir as potencialidades deste vinho na elaboração de cocktails inovadores é o desafio lançado nesta acção aos 15 finalistas do concurso Barman do Ano 2015.

“O grande objetivo é inovar no serviço de vinho do Porto prestado por estes profissionais, atingindo assim diferentes públicos. É uma estratégia de promoção que temos vindo a traçar há algum tempo e que pela segunda vez reforçamos associando-nos à iniciativa Barman do ano”, explica Manuel de Novaes Cabral, presidente do IVDP.

Esta será a primeira formação para os concorrentes da 2ª edição do concurso que põe em destaque os profissionais que se afiguram como os novos actores da gastronomia.

O concurso Barman do Ano 2015 tem como patrocinadores oficiais Schweppes, Libbey, Bols, Nespresso, Makro, Cointreau e o Instituto de Vinhos do Douro e Porto. Os produtos oficiais são o Rum Plantantion e o Gin Citadelle. Conta ainda com os apoios do Conrad Hotel, Nau Hotels, Prochef, Associação Barmen Portugal, Associação Barmen Barlavento Arade e Rede-T.

Programa:

Segunda-feira, 25 de Maio
14h – Chegada ao IVDP
– Importância do controlo e do conceito de DO na valorização do produto
– Visita aos Laboratórios e IVDP
– Encontro com o Presidente do IVDP
15h30 – Partida para o Douro
17h30 – Quinta do Bomfim – Symington Family Estates
Visita
Prova de vinhos
Jantar

Terça-feira, 26 de Maio
8h00 – Regresso ao Porto
10h00 – Visita às Caves Taylors
– Mini desafio de cocktails no Bar do hotel The Yeatman
13h00 – Almoço no Hotel The Yeatman

Veja aqui o video deste dia!

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Apurados do Concurso apresentam-se no Algarve

Catarina Amado — Fri, 27 Mar 2015 14:35:23 +0000

No próximo dia 06 de Abril o CONRAD ALGARVE, “casa” do Barman do Ano 2014 – Wilson Pires – recebe Os Novos Atores da Gastronomia Nacional – para o lançamento da 2ª Edição do Barman do Ano naquele que promete ser um momento único e exclusivo no qual os novos protagonistas, os profissionais de Bar do futuro, vão ditar tendências, aromas e sabores, mostrando desta forma não só a sua irreverência e criatividade mas também o seu contributo e visão para a valorização deste movimento que cada vez mais se posiciona como uma das principais mais-valias da gastronomia nacional.

Os concorrentes apurados são:

Carlos Guerreiro – Atlantic Bar Vilamoura – Albufeira

Carlos Santiago – PUB Bonaparte – Porto

David Silva – Praia D’El Rey Marriott – Óbidos

Fernando dos Santos – Hotel Mundial – Lisboa

Flávio Narciso – Hotel Olissippo Lapa Palace – Lisboa

João Couto – Escola de Formação Turística e Hoteleira – Açores

João Ferreira – Restaurante Sal Poente – Aveiro

João Severino – Vila Vita Parc Hotel – Alporchinhos

José Faria – Hotel Cascais Miragem – Estoril

José Guerreiro – Escola Barista Delta – Campo Maior

José Ventura – Four Seasons Ritz Lisbon – Lisboa

Marco Monteiro – Bar Bon Vivant – Lagos

Nuno Carreira – Quinta da Freira Eventos – Caldas da Rainha

Pedro Correia – Aeroplano – Cascais

Ricardo Cardim – Hotel Cascais Miragem – Estoril

O Painel de Júri é composto por Francisco Guerreiro, Virgílio Évora, Joaquim Veras, Dave Palethorpe, Joaquim Lopes e Rodolfo Tristão. Este ano o júri dividir-se-á em júri técnico e de prova. Pedro Paulo (Barman do Ano UK 2013 e supervisor de bar no The Coburg Bar at The Connaught, em Londres) é o Presidente do Júri.

O vencedor da edição de 2015 receberá uma viagem com tudo incluído a New Orleans no âmbito do evento Tales of the Cocktail e o troféu Barman do Ano 2015. O segundo e terceiro classificados serão premiados com uma viagem a França para integrar o evento Omnivore Bar Scene.

O concurso Barman do Ano 2015 tem o patrocínio oficial da Schweppes, Libbey, IVDP.IP, Bols, Cointreau, Nespresso e Makro. Conta com os produtos oficiais Citadelle Gin e Plantation Rum. HIG, Hotel Conrad, Associação Barmen Barlavento Arade e Associação Barman Portugal apoiam o evento. Os hotéis NAU são o alojamento oficial da competição.

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Barman do Ano 2015 – Os Apurados

Catarina Amado — Wed, 18 Feb 2015 14:48:24 +0000

Após a avaliação das dezenas de candidaturas recebidas pelo júri do concurso, já são conhecidos os concorrentes que seguem em frente no concurso Barman do Ano 2015.

A concurso estão barmen e barmaids profissionais, maiores de 21 anos com um mínimo de 3 anos de experiência profissional comprovada e a exercer atualmente ou que tenham exercido a profissão no último ano.

O objectivo primordial do Concurso Barman do Ano, é a promoção dos novos actores da gastronomia nacional em Portugal. Falamos dos profissionais que ditam as mais recentes tendências, aromas e sabores de bar, sendo o seu contributo orientado para a valorização do serviço profissional. É um concurso nacional que tem como patrocinadores oficiais a Schweppes, Libbey e Instituto dos Vinhos do Douro e Porto, Bols e Cointreau. Os produtos oficiais são o Gin Citadelle e o Rum Plantation.

Parabéns aos apurados:

Carlos Guerreiro – Atlantic Bar Vilamoura, Albufeira
Carlos Santiago – PUB Bonaparte, Porto
David Silva – Praia D’El Rey Marriott, Óbidos
Fernando dos Santos – Hotel Mundial, Lisboa
Flávio Narciso – Hotel Olissippo Lapa Palace, Lisboa
Honório Oliveira – Hotel Sofitel Lisboa, Lisboa
João Couto – Escola de Formação Turística e Hoteleira, Açores
João Ferreira – Restaurante Sal Poente, Aveiro
João Severino – Vila Vita Parc Hotel, Alporchinhos
José Faria – Hotel Cascais Miragem, Estoril
José Guerreiro – Escola Barista Delta
José Ventura – Four Seasons Ritz Lisbon, Lisboa
Nuno Carreira – Quinta da Freira Eventos
Pedro Correia – Aeroplano, Cascais
Ricardo Cardim – Hotel Cascais Miragem, Estoril

O post Barman do Ano 2015 – Os Apurados aparece primeiro no Barman do Ano.